水产饲料中黄曲霉毒素的控制

摘要：

@@ 1 黄曲霉毒素的致病机理 黄曲霉毒素耐高温,在食品、配合饲料加工过程中难以被破坏.黄曲霉毒素分子中的双呋喃结构,是产生毒素的重要结构.研究表明,黄曲霉毒素的细胞毒作用是干扰信息RNA和DNA的合成,进而干扰细胞蛋白质的合成,导致动物全身性伤害.据有关专家的研究报告,黄曲霉毒素B1能与tRNA结合形成加成物,黄曲霉毒素-tRNA加成物能抑制tRNA与某些氨基酸的结合活性,对蛋白质生物合成中的必需氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、精氨酸和甘氨酸与tRNA的结合,均有不同程度的抑制作用,从而干扰了蛋白质生物合成,影响细胞代谢.

机标关键词：水产饲料、黄曲霉毒素、细胞蛋白质、生物合成、tRNA、加成物、干扰信息、必需氨基酸、细胞毒作用、致病机理、抑制作用、研究报告、细胞代谢、配合饲料、结合活性、结构、加工过程、毒素分子、全身性、耐高温

所属期刊栏目：28

分类号：S963(水产养殖技术)

在线出版日期：2011-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：33-35