海参多糖的纯化及理化分析研究进展

摘要：

@@ 海参是一种珍贵的海产品,自古以来便有"陆有人参,海有海参"之说.海参的营养价值很高,不仅含有蛋白质、脂类和糖类,还含有钙、磷、铁、钾、碘等营养素.海参的特殊营养和保健作用,主要缘于其体内的海参多糖、海参皂苷以及其它一些暂未被发现的活性物质.目前研究显示,海参多糖具有抗凝血、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性.

机标关键词：海参多糖、理化分析

所属期刊栏目：28

分类号：S9(水产、渔业)

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：40-43