辐照对冷冻牡蛎营养品质的影响

摘要：

@@ 贝类营养丰富、味道鲜美,是深受人们喜爱的水产品.辐照可提高食品安全性和延长货架期.一般说来,公众在心理上难以接受辐照食品,一是他们担心或者认为辐照过的食品具有放射性;二是不清楚辐照对食品的营养成分到底有多大的影响.

机标关键词：辐照食品、冻牡蛎、营养品质、食品安全性、延长货架期、营养丰富、营养成分、水产品、放射性、心理、味道、公众、贝类

所属期刊栏目：27

分类号：S9(水产、渔业)

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：12-13