核黄素的光降解及维生素C对核黄素的保护效应

摘要：

目的 调查核黄素的光降解及维生素C对核黄素的保护作用.方法 用荧光光谱仪记录待测液体的吸收光谱和荧光光谱并通过光谱分析来研究核黄素的光降解过程.结果 核黄素吸收紫外和蓝色光.其吸收光谱在223 nm、267 nm、374 nm、445 nm处有4个峰值.在445 nm处峰值随光照的时间的增加而不断降低.当加入维生素C时降低速度有所减缓.当用375 nm光激励时,其荧光光谱分别在460 nm和528 nm处出现随光照时间的不断增加而降低的两个峰值.结论 紫外和蓝色光可使核黄素发生光降解,维生素C在一定程度上可以降低它的降解程度.

关键词：核黄素、光降解、维生素C

所属期刊栏目：28

分类号：Q564(维生素)

在线出版日期：2007-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：145-153