被管控的身体和情感:某餐饮企业服务员劳动过程研究

摘要：

作为基础性生活服务业,餐饮业在日常生活中扮演了重要角色,提供高质量的服务也成了餐饮企业打造口碑的方法之一.全面考察了A市某餐饮企业服务员的劳动过程,发现在该企业高质量服务背后,是资方对劳动者身体和情感的双重控制.高强度的工作日常与持续的情感投入,加上资方对劳动者多途径的监督,给劳动者带来的是身心俱疲的劳动体验.

关键词：餐饮企业服务员、劳动过程、劳动控制、情感劳动

分类号：F719;TP391;A811

在线出版日期：2023-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43