胡食考证

摘要：

胡食主要指西域诸国及昭武九娃之民或者操东伊朗语部族之主食.胡食种类繁多,主要有胡饼、油胡饼、毕罗、灌肠等.均在敦煌文书中多次出现.但关于其命名和具体形制.说法不一,今各字典辞书亦解释欠妥,故择其要者略事考证.

关键词：胡食、胡饼、毕罗、灌肠

分类号：H131;G256.1;K870.6

在线出版日期：2011-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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