PIC猪肉品质管理蓝图

摘要：

基于目前对基础肉品科学和应用肉品科学基本知识的理解,PIC设计了一套可以稳定实现理想肉品品质的体系.《PIC猪肉品质管理蓝图》由PIC于1996年制定,目的是强调突出人道处理和人道屠宰,以提高猪肉品质的操作.PIC积极跟进并贡献新的科学知识,不断对猪肉品质蓝图进行更新.

机标关键词：猪肉品质、品质管理

分类号：S828.5;TS251.51;F406.3

在线出版日期：2023-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：56-60