浅谈猪PSE肉产生原因和预防措施

摘要：

猪PSE肉(pale soft exudative,PSE),又叫水猪肉,肉色苍白、质地松软、表面有汁液渗出,是一种比较常见的劣质猪肉.这种肉虽然对人体无害,但失重大,口感差,品质明显降低,不被消费者接受,对养殖者、批发商、零售者造成经济损失.本文就此对猪PSE肉产生原因和预防措施进行浅析和介绍.

机标关键词：水猪肉、预防措施、经济损失、消费者、批发商、汁液、养殖、失重、渗出、肉色、人体、品质、零售、劣质、口感、表面

分类号：F72;F71

在线出版日期：2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：84-85