生猪屠宰场寄生虫病防控浅析

摘要：

猪肉在我国人民消费和畜牧业生产中具有举足轻重的地位.2009年我国肉类产量达7 350万t,约占全世界肉类总产量的1/3;其中猪肉产量占到4 891万t,占全国肉类产量的63.9％.安全猪肉产品的生产受到各方面的关注,但是由于源头污染控制难度大、溯源管理方式落后、法律法规执行不力及监管难度大等原因,大量有毒有害猪肉流入市场.在猪肉的初加工环节,屠宰检疫起着遏制重大动物疫病、寄生虫病和人畜共患病传播扩散和有害猪肉产品进入市场的作用.在诸多动物疫病中,猪寄生虫病具有可感染人类、隐蔽性强、愈后复发和难以诊断的特点.

机标关键词：生猪、屠宰场、寄生虫病、猪肉产品、肉类产量、动物疫病、畜牧业生产、人畜共患病、执行不力、有毒有害、污染控制、进入市场、加工环节、管理方式、法律法规、传播扩散、隐蔽性、诊断、愈后、消费

分类号：F4 ;F74

在线出版日期：2014-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38