信息源信任对消费者食品购买行为的影响研究——以可追溯猪肉为例

摘要：

基于北京市、西安市消费者实地调查数据,以可追溯猪肉为例,运用双变量Probit模型和二元Probit模型,分析信息源信任对消费者食品购买行为,探讨其影响因素.结果表明,消费者对可追溯食品的认知度整体不高,只有32.68％的人知道可追溯食品,购买过可追溯猪肉的比例更低,只有12.53％的人购买过;电视、网络、食品标签是消费者了解可追溯食品相关信息的3种主要渠道.消费者对可追溯猪肉的消费信心整体较高,但对猪肉追溯信息发布方的整体信任度不高;信息源信任变量显著影响消费者对可追溯猪肉的消费信心,消费信心变量显著影响消费者对可追溯猪肉的购买行为,信息源信任通过直接影响消费者对可追溯猪肉的消费信心起到间接影响消费者可追溯猪肉购买行为的效果;收入水平、购买成员、购买场所、职业、地区等变量显著影响消费者对可追溯猪肉的购买行为.因此,提出加大猪肉可追溯体系宣传力度并提高消费者追溯查询意识和习惯、规范追溯信息查询渠道并由政府发布追溯信息等相关对策建议.

关键词：信息源信任、消费信心、购买行为、可追溯猪肉

所属期刊栏目：38

分类号：F126.1(中国经济)

资助基金：国家自然科学基金项目71603169, 71573257;现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队项目BAIC02. National Natural Science Foundation of China71603169, 71573257;Beijing Pig Industry Innovation Team in Modern Agricultural Industry Technology SystemBAIC02

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：755-763