小黑麦酿造品质受开花期外源GA3调控的研究

摘要：

为改善小黑麦作为啤酒原料的酿造品质,以小黑麦东农8809和东农95-6654为试验材料,研究开花期外源喷施赤霉素对小黑麦酿造品质的影响,结果表明,田间状态下,开花期穗部外源喷施赤霉素可影响小黑麦制麦特性,并调控酿造品质.当赤霉素喷施浓度为1Omg/L、20mg/L时,小黑麦籽粒千粒重最高,显著高于30mg/L处理及对照；外源喷施赤霉素处理后,小黑麦籽粒d-淀粉酶活性提高,这可加快淀粉水解,提高淀粉分解为可发酵糖的能力,从而改善小黑麦的酿造品质.综合本研究结果认为,采用外源喷施赤霉素以改善小黑麦酿造品质是可行的,以20mg/L的赤霉素喷施浓度麦芽质量最高.

关键词：赤霉素、小黑麦、酿造品质、开花期

所属期刊栏目：34

分类号：S512.4(禾谷类作物)

资助基金：东北农业大学博士启动基金项目2010RCB20;公益性行业农业科研专项200903010-05;黑龙江省博士后基金资助项目LBH-Z10253

在线出版日期：2013-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：244-247