小麦品种豫麦47制面品质研究

摘要：

研究了豫麦47的蛋白质、淀粉及制面品质.结果表明:其蛋白质与淀粉品质优良,RVA峰值粘度较高,超过了澳大利亚优质面条小麦品种Gamenya、Eradu,是一个优质面条小麦品种.

关键词：豫麦47、制面品质、淀粉品质

分类号：S51;TS2

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61