扁豆的速冻保藏

摘要：

@@ 扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等,是豆科扁豆属种的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物.食用部分为嫩荚或成熟豆粒.它的贮藏加工方法很多,可以进行腌渍、制罐头或制成土干菜,也可进行速冻保藏.扁豆速冻保藏效果很好,解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜.

机标关键词：扁豆、速冻保藏、新鲜蔬菜、藤本植物、眉豆、加工方法、栽培种、多年生、贮藏、品质、解冻、罐头、干菜、风味、豆科、缠绕、别名

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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