乳杆菌胞外蛋白提取鉴定与双向电泳图谱建立

摘要：

采用三氯乙酸(TCA)-丙酮沉淀法提取乳杆菌胞外蛋白并进行了优化,通过SDS-PAGE分析了该方法用于7株乳杆菌胞外蛋白的提取效果,同时对乳杆菌不同生长期胞外蛋白的分泌特性进行了研究,采用MALDI-TOF/TOF-MS鉴定了胞外蛋白,最后通过双向电泳(2-DE)分析了L.paracasei L14的胞外蛋白组.结果表明:采用终质量分数为6％的TCA提取乳杆菌胞外蛋白效果最好,并且具有通用性;从乳杆菌稳定期提取出种类较多的胞外蛋白,成功鉴定出L.paracasei SW2胞外蛋白中3个蛋白质;使用半合成培养基培养乳杆菌,可以提取出符合2-DE样品纯度要求的胞外蛋白,从L.paracasei L14胞外蛋白组2-DE图谱上检测到(130±10)个蛋白质点,约占L.paracasei预测分泌蛋白组的46％.

关键词：乳杆菌、胞外蛋白、提取方法、蛋白质组、双向电泳图谱

所属期刊栏目：47

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2011AA100903

在线出版日期：2016-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：234-240