肉品质光谱检测中探头与样品距离对结果影响的校正

摘要：

针对畜肉品质光谱检测中光纤探头与样品表面不同检测距离对预测结果影响较大的问题,分析了光谱曲线随检测距离变化的变化规律,提出光谱数据的校正方法.通过猪肉嫩度预测,验证校正效果.分别采集光纤探头固定时和光纤探头与样品表面检测点距离在4 ～18 mm变化范围内的猪肉背肌可见/近红外光谱.对每种情况下的光谱数据进行相同预处理,建立猪肉嫩度PLSR预测模型.探头固定时,预测集猪肉嫩度预测值和实测值相关系数为0.82,均方根误差为5.82N.五次多项式拟合光纤探头与样品表面检测点距离在4～18 mm范围内380 ～1 050 nm各个波段的相对光谱数据,拟合相关系数R均大于0.999,均方根误差在0.0187 ～0.2422范围内.利用拟合方程校正后的光谱数据和最优嫩度预测模型对预测集进行预测,光纤探头与样品表面检测点距离在4～17 mm范围内时预测集嫩度预测值和实测值的相关系数在0.83～0.90之间,均方根误差在4.80 ～5.75 N之间.结果表明:对不同光纤探头与样品表面检测点距离采集的漫反射光谱数据进行校正,能够较好地克服光纤探头与样品表面检测点距离对猪肉嫩度预测模型的影响.

关键词：猪肉、品质、可见近红外光谱、检测距离、数据校正

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分类号：O433;TS251.7(光学)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划资助项目2011BAD24B01、2013BAD19B02和公益性行业农业科研专项资助项目201003008

在线出版日期：2015-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：271-276