农产品及食品质量安全追溯系统关键技术研究进展

摘要：

追溯系统作为控制农产品及食品质量安全的有效方法在国内外日益受到重视.首先辨析了可追溯性和追溯系统概念;在此基础上从追溯编码与产品标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、质量安全智能决策与预警技术和溯源数据交换与查询技术四方面综述了国内外研究进展;结合物联网的技术特点构建了“一核、双轴、三链”的农产品及食品质量安全追溯系统技术体系框架;最后分析了实施追溯系统急需解决的问题.

关键词：追溯、农产品、食品、质量安全、技术体系

所属期刊栏目：45

分类号：X913.4;TS201.6(安全科学基础理论)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划资助项目2013BAD19B04

在线出版日期：2015-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：212-222