食品质量安全可追溯关键技术发展研究

摘要：

食品质量安全可追溯技术以及相关应用系统开发已经成为国内外研究的热点与焦点问题.在总结和整理现有国内外研究文献的基础上,阐述了食品质量安全可追溯技术发展的重要意义,并从可追溯单元划分、信息采集、信息传输、信息处理等4个方面归纳与总结了可追溯技术的研究现状、发展趋势和主要特点.研究表明,食品质量安全可追溯技术中可追溯单元划分已经从经验划分发展到建模优化；信息采集技术已经从人工采集发展到智能化采集；信息传输已经从单独的系统开发发展到应用通用的标准化传输方式；信息处理方式已经从人工分析发展到智能化决策支持.

关键词：食品安全、可追溯系统、关键技术

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.6;X924.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目71072153;教育部新世纪优秀人才计划资助项目NCET-0491

在线出版日期：2013-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：144-153