酒糟主要成分含量的近红外反射光谱快速分析

摘要：

从全国21个省份收集78个代表性酒糟样品,采用国标方法测定了其成分含量并进行了统计分析,结果显示粗纤维、粗灰分和粗蛋白3种成分质量分数分布范围分别为1.60％～37.54％、0.74％～26.85％和12.01％ ～38.69％,标准偏差分别为8.33％、5.21％和7.11％,样品成分含量差异较大.利用NIRS建立了其粗纤维、粗灰分和粗蛋白质量分数的定量分析模型,定标决定系数分别为0.98、0.91和0.96,定标标准误差分别为1.19％、1.58％和1.61％,验证决定系数分别为0.98、0.92和0.96,预测标准误差分别为1.20％、1.57％和1.60％,相对分析误差分别为7.38、3.75和4.98,模型预测精度较高,可以用于实际检测分析.

关键词：酒糟、成分含量、近红外反射光谱

所属期刊栏目：43

分类号：S123;O657.33(农业物理学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31072062;科技部国际合作资助项目2010DFA34540;欧盟第七框架资助项目FPT-265702,QSAFFE

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：103-107