乳链菌肽发酵玉米浆糖蜜培养基的优化制备

摘要：

采用单因素试验方法对影响乳链菌肽效价的培养基组分进行了考察.结果表明,影响乳链菌肽效价的主要因素为糖蜜、玉米浆、K2HPO4、MgSO4.在此基础上,采用Box-Behnken设计及响应面分析法确定主要影响因子的最佳质量浓度.结果表明,当玉米浆质量浓度为233 g/L,糖蜜质量浓度为27 g/L,K2HPO4质量浓度为5.0 g/L ,MgSO4质量浓度为0.1 g/L时,乳链菌肽效价为2 491.8 IU/mL,与预测值2 511.1 IU/mL基本一致.

关键词：乳链菌肽、玉米浆、糖蜜、Box-Behnken设计、响应面法

所属期刊栏目：40

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：2006年吉林大学国家级生物实验教学示范中心设计创新实验基金一类资助项目ZXCX 2006019

在线出版日期：2009-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：158-162