酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试验

摘要：

研究了松针总黄酮(PNF)的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件.结果发现,PNF的体外抗氧化性能很强,DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似,羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍,Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8.用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰,其最优工艺参数为:酶解温度40℃,酶添加量1/1 000,底物质量浓度0.6 g/L,酶解时间5 h.酶解后,PNF的抗氧化性能明显提高.

关键词：松针黄酮、抗氧化性能、酶法修饰、β-葡萄糖苷酶、试验

所属期刊栏目：40

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家"863"高技术研究发展计划资助项目2007AA100404

在线出版日期：2009-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：129-132,178