超声波辅助提取大豆皂甙工艺优化

摘要：

研究超声波技术和挤压技术对大豆皂甙提取的影响,并确定最佳的超声波提取条件.在考察超声波功率等对大豆皂甙得率影响的单因素试验基础上,利用三因素三水平的响应曲面试验优化超声波辅助提取大豆皂甙最佳工艺条件并建立了数学模型,同时进行了相应的对照试验.试验结果表明,超声波辅助提取大豆皂甙的最佳条件为超声波辐射时间53min,液料比22mL/g,浸置时间32min,得率为5.98%,显著高于对照试验.挤压膨化技术处理有利于大豆皂甙的提取,超声波技术提取大豆皂甙效果优于对照试验方法.

关键词：大豆皂甙、提取工艺、挤压、超声波

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：农业科技成果转化基金资助项目05EFN21370051;山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目CX 0601;山东理工大学科研基金资助项目2004KJM09;山东省高等学校优秀青年教师国内访问者项目资助

在线出版日期：2008-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：208-210,197