光谱分析检测大米加工精度等级

摘要：

通过光谱分析技术,测定了大米表面营养物质浸出液的光谱吸收峰值,研究了大米的加工精度与其浸出液吸收峰值之间的关系,参照目前的大米加工精度等级国家标准,以浸出液的吸收峰值为基础,制定出中国大米加工精度的定量标准.实验结果表明,大米的加工精度等级与其浸出液吸收峰值之间存在显著的关联关系,根据大米浸出液吸收峰值进行国标内大米加工精度等级的判定,判定精度可以达到93.3%.

关键词：大米、加工精度、光谱分析、检测

所属期刊栏目：39

分类号：TS212.2;O439(食品工业)

在线出版日期：2008-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：187-190