尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸

摘要：

对尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的技术进行了研究.采用单因素试验和正交试验,考察尿素包合反应中温度、时间、溶剂配比等对产品α-亚麻酸含量的影响.结果表明:脂肪酸与尿素及溶剂的比例、包合温度、包合时间等条件对α-亚麻酸含量有很大影响.当脂肪酸、尿素、95%乙醇质量比为1:3:7,包合温度为-15C,包合时间为15 h时,产品α-亚麻酸含量可达87.2%.

关键词：猕猴桃籽油、α-亚麻酸、尿素包合法、富集

所属期刊栏目：36

分类号：TS224.4;S663.4(食品工业)

资助基金：科技部科研项目2001608号

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-60,64