近红外光谱法快速检测大米蛋白质含量

摘要：

采用不同粒度的大米样品，用近红外光谱分析方法建立了其蛋白质含量的预测模型。大米蛋白质含量的模型预测值与化学测定值之间的相关系数达到0.94，预测标准差、平均相对误差及平均绝对偏差分别为0.43、2.1%和0.21。解决了传统的蛋白质化学测定方法检测时间较长的问题。

关键词：大米、蛋白质含量、光谱分析、主成分分析

所属期刊栏目：32

分类号：O433.3;S379.1(光学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70