食品价值链及其对食品企业质量安全信用行为的影响

摘要：

不安全食品价值链的经济激励是供应链上厂商集体失信的诱因.不安全食品生产厂商通过要素替代和质量欺诈合作创造价值链,跨地域运作扩大了价值链的增值空间,灵活的进退机制提供了构建不安全食品链的条件.打破不安全食品价值链,实现供应链替代,改善厂商的信用治理环境,是促进食品企业建立质量安全信用机制的关键.

关键词：食品安全、价值链、食品企业、信用

所属期刊栏目：30

分类号：F27;F83

资助基金：周德翼教授主持的国家自然科学基金项目的阶段成果70373016

在线出版日期：2014-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52