采用多元统计分析方法构建南极磷虾粉品质评价体系

摘要：

南极磷虾是一种重要的战略性海洋生物资源,营养价值高,资源量大,开发利用前景广阔.为了构建南极磷虾粉品质评价体系,为南极磷虾粉品质的科学评价提供依据.通过检测15项南极磷虾粉品质指标,采用因子分析筛选品质评价指标,应用概率分布分级品质评价指标,通过层次分析确定品质评价指标权重,利用K-均值聚类分析和判别分析建立南极磷虾粉品质判别函数.结果表明:1)南极磷虾粉品质指标之间离散度有差异,变异系数在8.89％～84.46％;2)从15项指标中选择6项作为南极磷虾粉品评价指标(蛋白质、脂质、盐分、赖氨酸、生育酚、挥发性盐基氮);3)建立了南极磷虾粉品质评价指标的分级标准和评分标准;4)建立了南极磷虾粉品质判别函数,判别率较高.该研究构建的南极磷虾粉品质评价体系为南极磷虾粉品质评价提供了科学依据,可以用于南极磷虾粉的品质定性判别和评价.

关键词：品质控制、模型、南极磷虾粉、分析、评价、体系构建

所属期刊栏目：36

分类号：S986(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金2020XT1201,2016HY-ZD1003

在线出版日期：2021-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：301-308