纳米氧化锌改性LDPE食品包装薄膜中锌粒子的迁移规律

摘要：

为探究纳米氧化锌改性(low-density polyethylene, LDPE)薄膜中纳米锌粒子的迁移规律,依照欧盟法规(EU)No. 10/2011,分别采用蒸馏水、30 g/L乙酸溶液、体积分数10%的乙醇溶液、体积分数95%的乙醇溶液作为中性、酸性、脂肪性和酒精性食品模拟物,研究在不同温度条件下(40、70 ℃)纳米锌粒子的迁移情况,同时探究微波和紫外处理对迁移结果的影响.研究发现,纳米锌粒子在4种食品模拟物中的迁移量从高到低依次为:酸性食品模拟物、中性食品模拟物、酒精性食品模拟物和脂肪性食品模拟物,并且随温度的升高,纳米锌粒子的迁移量增大.此外,微波处理能促进纳米锌粒子的迁移,而紫外处理则没有促进效果.纳米锌粒子的迁移量范围为0.52~14.17 mg/kg.根据欧盟规定所允许的最大迁移量5 mg/kg,迁移试验表明纳米氧化锌改性LDPE薄膜还需要进一步开展减少纳米粒子迁移的研究工作,以确保其在食品包装中的安全使用.

关键词：包装、微波加热、紫外灯、LDPE、迁移、纳米氧化锌

所属期刊栏目：34

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家科技重点研发计划项目2017YFD0401304;国家科技支撑计划课题:生鲜农产品防腐保鲜新型物流包装材料安全评价与示范2015BAD16B06;浙江省公益技术研究农业项目:新型纳米保鲜材料的开发与应用2016C32001

在线出版日期：2018-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：278-283