通风改善发芽糙米微波连续干燥均匀性

摘要：

为了提高发芽糙米微波干燥的均匀性,采用台架试验、计算模拟和理论分析相结合的研究方法,分析微波干燥机内料层上微波能分布规律,研究微波干燥时风速对发芽糙米干燥均匀性影响.结果表明:在波导馈口平行的微波干燥机上,馈口间存在耗损和反射,微波能利用率降低;在微波干燥过程中,通入室温空气带走发芽糙米蒸发出的水蒸气:风速低携带水蒸气能力弱,而风速高会导致气流分布不均匀,合适风速在0.5~1.0 m/s.在微波干燥时引入通风方式,可提高微波干燥均匀性,从干燥工艺方面解决因电场分布引起干燥均匀性差的问题.研究结果为微波干燥机的干燥腔结构设计和干燥工艺优化提供依据.

关键词：微波、干燥、电场、发芽糙米、通风、均匀性

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分类号：TS210.4(食品工业)

资助基金：国家公益性行业农业科研专项"活性稻米、杂粮等食品加工关键技术及装备研究与示范201403063-4"

在线出版日期：2017-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：280-286