澳洲坚果破壳工艺参数优化及压缩特性的有限元分析

摘要：

为了提高澳洲坚果破壳整仁率，该文首先以加载速度、加载方向、果壳含水率为试验因素进行正交试验，以破壳后澳洲坚果果仁的整仁率为评价指标，优化出适宜澳洲坚果破壳的最佳工艺参数为：加载速率45 mm/min、沿水平向加载、果壳含水率6%～9%。在此破壳工艺下进行试验，得出澳洲坚果的整仁率最高可达93%。澳洲坚果果壳种脐向、宽度向、水平向的平均破壳力分别为1018、2274、1173 N；弹性模量分别为32.24、68.63、39.65 MPa。说明澳洲坚果是各向异性的，宽度向的抗压能力最强。运用有限元方法对澳洲坚果的3个加载方向进行应力和应变分析，得出较佳的施力方向为水平向，与试验结果一致。故在设计破壳机时，施加于澳洲坚果的破壳力应不小于2500 N，并应尽量使澳洲坚果沿水平向受力。研究结果为澳洲坚果破壳机的研制提供了理论基础。

关键词：力学特性、优化、有限元、澳洲坚果、破壳、整仁率、弹性模量

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：科技部支撑计划项目20112011BAD46B03；云南省科技计划项目2011AB006

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：272-277