石英晶体微天平传感器检测香蕉成熟度的试验

佐竹隆顕1侯俊才2侯莉侠2胡耀华2郭康权2

1.西北农林科技大学; 2.筑波大学;

摘要：

为了对采后香蕉的成熟度进行无损检测，提高货架品质和减少过熟造成的损失，以巴西香蕉为研究对象，以1,2-二油锡甘油-3-磷-L-丝氨酸、半乳糖神经酰胺、纤维素乙酯、乙基纤维素做为敏感材料，采用滴涂法修饰了4个石英晶体微天平（quartz crystal microbalance，QCM），测试了1～7级成熟度的香蕉的挥发性有机化合物的响应特性，并用主成分分析法和线性判别分析法对响应结果做了分析。试验表明，在4种敏感膜中纤维素乙酯对香蕉的7个成熟阶段的挥发性气体的响应最明显，响应值先随香蕉成熟度增加而增加，在4级成熟阶段时最大，随后降低。用主成分分析法对7个成熟阶段香蕉的挥发物的响应值聚类分析，97%能够…展开v

关键词：无损检测、主成分分析、石英晶体微天平、香蕉、成熟度、线性判别分析

分类号：TP29(自动化技术及设备)

资助基金：公益性行业农业专项项目编号201003063-07；中日据点大学交流项目项目编号08080704

在线出版日期：2014-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：256-262