玫瑰花的微波真空干燥试验

摘要：

为了提高玫瑰干花品质,减少干燥时间.该研究通过试验性微波真空干燥设备对玫瑰花进行干燥,比较了不同真空度和微波功率对玫瑰干花品质的影响.研究结果表明,真空度越高,物料内水分蒸腾而干燥的速度越快,物料温升越低.随着微波功率增加,干燥时间大大缩短.综合考虑玫瑰干花干燥时间、温度、形态变化和颜色等指标,并与热风干燥相比,选择真空度0.10 MPa,微波功率200 W,干燥时间80 min的微波真空干燥工艺为较适宜的干燥条件,研究结果为玫瑰花的干燥和工业化生产提供一定的理论依据.

关键词：干燥、微波、真空、玫瑰花、微波功率、干燥花

所属期刊栏目：27

分类号：S375(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：教育部高等学校大学生实践创新训练计划091029515;2010年江南大学机械工程学院院自主项目

在线出版日期：2012-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：389-392