菜籽粕植酸提取和分离蛋白的制备

摘要：

植酸和蛋白是菜籽粕中2种极具经济价值的成份.为提高菜籽粕的综合利用效果,该文以双低冷榨菜籽粕为原料,采用醋酸溶液提取植酸,在膜分离精制植酸粗提液过程中同时回收蛋白;再对植酸提取后的残余物进行蛋白分离,超滤纯化后获得高纯度的蛋白成品.响应面优化的植酸最适提取条件为:醋酸质量分数0.7%,提取温度48℃,液料比10 mL/g,提取时间1.6 h,该条件下植酸得率为1.865%.植酸粗提液中回收出的蛋白和损失植酸分别占菜籽粕的3.63%和0.395%.超滤精制的分离蛋白可达到70%～90%不同纯度的要求,蛋白中多酚含量显著减少,且植酸与硫苷未检出.

关键词：提取、蛋白、优化、菜籽粕、植酸

所属期刊栏目：27

分类号：S38(农产品的综合利用)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划项目:双低油菜制油新技术与系列产品开发及产业化示范2006BAD05A12

在线出版日期：2012-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：370-375