电子舌在红茶饮料区分辨识中的应用

摘要：

为检验电子舌在茶饮料方面的辨识能力,该文应用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型电子舌对中国市场上已有的7种红茶饮料进行检测,所得数据用主成分分析法(PCA)和聚类分析法(CA)进行分析.结果表明,该电子舌可以很好的区分这7种红茶饮料.且在PCA第1主成分和第2主成分得分图上,区别指数达95.38.由此可见,电子舌在茶饮料的品牌区分、质检以及真伪辨识中有巨大的应用潜力.同时,该研究也初步探讨了聚类分析法在电子舌数据处理方面的应用.

关键词：判别分析、类分析、应用、电子舌、红茶饮料、主成分分析

所属期刊栏目：25

分类号：TP212.6(自动化技术及设备)

资助基金：国家"948"资助项目2004-Z33

在线出版日期：2010-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：345-349