芝麻、花生在压榨过程中非线性粘弹塑性模型与蠕变模拟

摘要：

在芝麻、花生流变试验的基础上,采用模型理论与经验模型相结合的方法建立芝麻、花生非线性粘弹塑性模型,并运用改进模拟退火计算方法对模型参数反演.数值模拟芝麻、花生、碎花生的蠕变,数值模拟的最大相对误差分别为5.7%、1.5%、4.3%,结果表明,非线性粘弹塑性模型能较好描述芝麻、花生流变特性.运用蠕变速率曲线确定了芝麻、花生、碎花生的平衡压榨时间.

关键词：非线性、粘弹塑、流变特性、芝麻、花生

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖北省教育厅科研项目2002A01008;武汉工业学院校科研和教改项目2002A012

在线出版日期：2006-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33