低次烟叶中蛋白质提取工艺优化及氨基酸分析研究

摘要：

为了充分综合利用低次烟叶蛋白资源,采用碱溶酸沉法对低次烟叶中蛋白质的提取工艺进行了研究,并利用高效液相色谱系统对其氨基酸组成进行了分析.研究结果表明:烟叶磨浆的最佳工艺为固液比1:17,提取温度60℃,提取液pH值8.0,磨浆两次;烟叶蛋白碱溶最佳工艺为温度60℃,pH8.0,时间60 min,搅拌条件下碱溶提取3次;烟叶蛋白酸沉工艺中,在pH3.0,4℃下静置8 h效果最佳,烟叶蛋白酸沉提取率最高为86.71%;烟叶蛋白的氨基酸分析结果显示,烟叶蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,氨基酸分数较高,表明低次烟叶蛋白是一类比较优质的蛋白质资源.

关键词：低次烟叶、蛋白质、提取率、氨基酸

所属期刊栏目：22

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：广东省烟草专卖局科研项目粤烟科[2003]17号

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：142-146