黑米皮抗氧化活性物质的提取与分离工艺研究

摘要：

该研究以总抗氧化能力为活性跟踪指标,应用正交试验研究了黑米皮抗氧化活性物质的提取条件.结果表明,黑米皮抗氧化物提取的最佳浸提条件为:以黑米皮为材料,以60%乙醇为溶剂,料液比1:4、浸提温度60℃、浸提时间4 h.在此条件下,一次浸提率达71.4%,二次浸提率达85%以上.在去除黑米皮抗氧化提取物中的杂质时,选用石油醚或正己烷进行脱脂处理,对其总抗氧化能力的影响最小.通过静态与动态吸附性能比较,从8种大孔吸附树脂中筛选出对黑米皮抗氧化活性物质吸附性能最好的树脂为NKA-II,其最佳解吸剂为70%乙醇溶液.经NKA-II吸附分离后,黑米皮抗氧化提取物的总抗氧化能力提高4.00倍,总花色苷含量提高4.01倍.

关键词：黑米皮、抗氧化活性物质、提取

所属期刊栏目：21

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金39870537;广东省自然科学基金990519

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-139