臭氧溶解特性及对耐热菌非热杀菌的研究

摘要：

该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1 mg/L的臭氧水对耐热菌作用15 min,其杀菌率达99.96%,而且通气杀菌效果好于臭氧水杀菌.

关键词：臭氧、耐热菌、非热杀菌

所属期刊栏目：20

分类号：TS261.1+7(食品工业)

资助基金：国家重大科技专项基金2001BA501A21

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：157-159