酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展

摘要：

该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述,其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果.许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用,酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性.酵母菌与其它生防微生物相比,具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点.使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果, 是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域.该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题,并对未来的研究提出了新的思路.

关键词：果蔬采后病害、生物防治、酵母菌、生物防治效果与机理

所属期刊栏目：19

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30170659

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27