银杏种子常温贮藏技术研究

摘要：

为了探索银杏种子常温贮藏技术,研究了6种贮前处理方法对贮藏银杏种子质量及其生理的影响,其中以10 g/L亚硫酸氢钠溶液浸泡处理1 h,25℃贮藏30 d,失水率1.02%,硬化率0.52%,霉变率1.36%,胚长度3.50 mm,发芽率92.57%为最佳效果,而同期CK组霉变率89.14%,发芽率只有6.53%.针对银杏种子采后主要病原真菌,采用抑菌圈法筛选出施保功和抑霉唑为银杏种子贮藏保鲜的抑菌剂,其最适浓度分别为0.8 g/L和1.0 g/L,而且两者的抑制作用具有明显的互补性.含有0.8 g/L施保功和1.0 g/L抑霉唑的混合溶液浸泡处理银杏种子0.5 h,0.02 mm聚乙烯薄膜袋包装,于20℃,贮藏90 d,霉变率仅2.51%,远低于两者单独使用的霉变率,发芽率仍达到91.24%,硬化率、失水率及胚长度分别控制在2.65%、3.94%和4.36 mm.混合抑菌剂处理的银杏种子除脂肪酶活性上升37.08%外,其余各项生理指标均呈下降趋势,以呼吸强度(RI)下降69.92%最为显著.种子的呼吸衰老作用受到明显抑制.β-淀粉酶、过氧化氢酶(CAT)、果胶甲酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性虽有下降,但银杏种子仍保持较高的活力.

关键词：银杏种子、常温、保鲜技术

所属期刊栏目：18

分类号：S379.2;S792.95(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：广东省自然科学基金960522;广东省科技创新百项工程项目99B05903X;广东省教育厅自然科学基金963303

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：131-137