试论农产品加工与食品加工

摘要：

论述了农产品加工与食品加工的相互关联及其差异,指出食品加工是农产品加工的重要内容,但并不能囊括农产品加工的全部;食品加工源于农产品加工,但高于农产品加工.农产品加工作为"大农业"与"大食品"的最佳结合点,在传统农业向现代化农业迈进过程中起着越来越重要的作用.只有树立"大农业"的观念,施行农业产业化经营,才能真正实现农业的集约高效增长.

关键词：农产品、食品、加工、农业产业化

所属期刊栏目：18

分类号：TS20(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：191-193