挤压膨化大米做啤酒辅料的试验研究

摘要：

该文通过实验室试验,研究了做啤酒辅料的大米挤压膨化系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速),对醪液的主要考察指标(麦汁醪液的总还原糖、过滤速度)的影响规律,指出挤压膨化大米做啤酒辅料的可行性.

关键词：大米、挤压、啤酒辅料

所属期刊栏目：18

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：黑龙江省科技厅科研项目B00-04;黑龙江省教育厅科学技术研究项目9541003

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：132-134