猕猴桃低温动态高湿过饱和态贮藏工艺的试验研究

摘要：

为了延长猕猴桃的贮藏寿命，提出了随着贮藏期的不同，对猕猴桃实行低温动态跟踪和高湿度过饱和态贮藏，依此原理进行了实验。结果表明，在低温动态和高湿过饱和态条件下贮藏的猕猴桃与常规贮藏工艺相比，果实的硬度比传统贮藏法高出50.96 N/ cm2，保持良好，使猕猴桃的商品寿命延长30 d以上；霉果率下降3～5个百分点；果实失重率下降8个百分点。

关键词：猕猴桃、低温、高湿、贮藏

所属期刊栏目：17

分类号：S379.5;S663.4(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家杨凌农业生物技术育种中心资助项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：168-170