乙醇溶剂与超临界CO2相结合提取高纯度卵黄磷脂的研究

摘要：

采用乙醇溶剂首先提取蛋黄粉中的卵黄油，然后用超临界CO2萃取方法脱除卵黄油中的中性脂肪，获得高纯度的卵黄磷脂。考察了工艺参数对提取效果的影响。试验表明：在乙醇溶剂提取卵黄油阶段，乙醇浓度是影响卵黄油提取率的最主要因素，温度是影响卵黄磷脂提取率的最主要因素；在超临界CO2萃取阶段，磷脂的溶解度随萃取温度的升高而降低，中性脂质在55℃时溶解度最大。采用此工艺，卵黄磷脂得率为17.66%，纯度94.41%，且不含胆固醇。

关键词：蛋黄粉、卵黄磷脂、超临界CO2、乙醇

所属期刊栏目：17

分类号：S377(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：144-147