自然冷资源库中果蔬冷却过程的有限元分析

摘要：

研究果蔬在自然冷资源库中的冷却过程对于冷库设计、冷藏工艺安排和分析果蔬冷藏时的品质变化都是至关重要的.该文采用有限元方法,分析了果蔬在自然冷资源库中的冷却过程及其影响因素,并给出考虑多种因素的果蔬冷却时间计算公式.研究表明 ,冷却时间与果蔬半径、冷却前初始温度、对流换热系数的倒数近似成线性关系,与冷却介质温度近似成二次曲线关系.

关键词：冷却、果蔬、计算机模拟、有限元法

所属期刊栏目：16

分类号：S3(农学（农艺学）)

资助基金：吉林省科技发展计划963510

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：97-99