光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响

摘要：

为研究光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜的营养品质及酚类含量的影响,以"绿山谷麻豌豆2号"和"绿山谷白水晶萝卜3号"为材料,探究其生长过程中的生长特性(株高、茎粗、地上部鲜质量、地上部干质量)、营养品质(可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量)及酚类含量(总酚含量、总黄酮含量)的动态变化.结果表明:豌豆芽苗菜中,处理B[30 μmol/(m2·s)]的地上部鲜质量最高,为0.453 g;处理A[20 μmol/(m2·s)]的总酚含量、黄酮含量最高,分别为471.14ng/L、2.30 mg/g;随着芽苗菜生长时间的增加,其可溶性糖、可溶性蛋白含量、维生素C含量均在逐渐增加.萝卜芽苗菜中,处理D[100 μmol/(m2·s)]相比于其他处理,其地上部鲜质量、可溶性糖、维生素C含量和总酚含量均为最高.综上,在豌豆芽苗菜生产中,光照强度30μmol/(m2·s)能提高产量,20 μmol/(m2·s)能提升营养品质和酚类含量,建议根据需求选择光照强度;萝卜芽苗菜中,100 μmol/(m2·s)的光照强度不仅可以提高产量还能改善营养品质.

关键词：豌豆;萝卜;芽苗菜;营养品质;酚类含量

所属期刊栏目：11

分类号：S649

资助基金：国家重点研发计划项目;新疆维吾尔自治区园艺学重点学科基金项目;新疆农业大学2020年度校级大学生创新项目

在线出版日期：2021-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：113-119