复合菌固态发酵豆渣工艺

摘要：

选用枯草芽孢杆菌,通过组合酿酒酵母和嗜酸乳杆菌,对豆渣进行固态发酵处理,使豆渣中的大分子蛋白有效地降解,小肽和氨基酸含量得以提高,同时消除抗营养因子.发酵产生的多种代谢产物和益生菌,具有调节动物肠道健康的功能,可提高豆渣在动物饲料中的应用范围和使用效果.

关键词：豆渣、混菌固态发酵、氨基酸态氮

所属期刊栏目：8

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2018-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72