太赫兹波光谱成像技术在肉制品检测中的应用

摘要：

我国是农产品大国,但由于商品产后处理化水平不高造成出口比例低.生鲜肉制品的快速、准确、在线及无损检测在食品安全分析以及农产品检测中占有重要地位.太赫兹(THz)波作为一项新的、快速发展的技术在很多领域受到广泛关注.当食品安全检测技术面临巨大的机遇与挑战时,太赫兹波光谱成像技术具有高信噪比和动态范围宽等诸多特点,能够获得肉制品在THz波段的时域频域信息,不但能够辨别物体的形貌而且能够鉴别内部组成部分,因此在食品安全检测领域有独特的优势.简要介绍了太赫兹波概念、特点和与其他检测方法的对比,并讨论了在肉制品检测中的研究前景及受限因素.

关键词：太赫兹波光谱技术、肉制品、无损检测

所属期刊栏目：3

分类号：S123(农业物理学)

在线出版日期：2013-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66