绿色植物基微生态食品的产业化开发——以籽粒苋为例

摘要：

籽粒苋子实是优质的食品原料,其蛋白质含量高且质量好,尤其是赖氨酸含量高;钙、锌、铁含量丰富,还含有类胰岛素、角鲨烯等医疗保健成分.植物基微生态食品中的籽粒苋酸乳及其复合酸乳已获得两项国家发明专利,该专利产品全部使用植物原料,利用现代生物技术发酵而成.产品在不添加稳定剂的情况下不沉淀、含活菌、低脂肪,无胆固醇及乳糖,风味独特,非常适合“三高”人群食用.籽粒苋在吉林省已初步形成了较完整的技术支撑和推广体系,只要有企业接产,“农户+公司”的产业化格局即可形成,实现公司增效、农民增收.

关键词：植物基、籽粒苋、食品、产业化开发

所属期刊栏目：2

分类号：TS252.54(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅基金项目20110243

在线出版日期：2013-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-25,29