10.25165/j.ijabe.20221503.5405
叶面施用糖醇钙对酿酒葡萄生长发育及品质调节作用
贺兰山东麓被认为是高品质酿酒葡萄产地之一,但由于该区域碱性土壤中水溶性钙含量较低而带来的葡萄果实及浆果品质较差进而成为酿造高端葡萄酒的重要限制因素.以宁夏贺兰山东麓立兰酒庄7年生赤霞珠葡萄为研究对象,分别于果实膨大期、转色前期、转色中期和转色后期叶面喷施1.2、2.4、3.6、4.8、6.0 L/hm2浓度的糖醇钙,分析外源补钙对酿酒葡萄果实生长和浆果品质的影响.结果表明,外源叶面补钙能显著增强酿酒葡萄叶片的光合特性,提高酿酒葡萄叶片的叶绿素含量,提升葡萄浆果品质.外源钙3.6 L/hm2浓度下葡萄的横径、纵径、果型指数最高,分别较CK增加1.71%、5.33%、3.92%;过高浓度的外源钙调控会抑制葡萄生理发育,在外源钙2.4 L/hm2浓度下浆果穗长、百粒重、产量、糖酸比、单宁、总酚最高.基于多指标的主成分分析结果显示在研究区叶面喷施2.4～3.6 L/hm2的糖醇钙对改善酿酒葡萄的生理特征与葡萄浆果品质是最适宜的.
酿酒葡萄、糖醇钙、矿质元素、浆果品质、贺兰山
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S663.1;R245;S572
2023-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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