装烟密度对烤后烟叶品质的影响

摘要：

以湖南省临澧县烟区云烟87品种的中部叶为试验材料,对不同装烟密度下密集烘烤烟叶外观质量、常规化学成分、中性致香物质、感官质量等指标进行比较,探究最佳装烟密度.结果表明,70 kg/m3密度处理下烤后烟叶整体品质最高.60 kg/m3密度处理下,烤后烟叶结构最疏松,身份最适中,总糖、还原糖含量最高,类胡萝卜素类降解产物含量最高.80 kg/m3密度处理下苯丙氨酸类降解产物、棕色化反应产物含量最高,刺激性得分最高.

关键词：烟叶、装烟密度、烘烤、外观、品质、中性致香物质

所属期刊栏目：40

分类号：S572;TS411;S158.3

在线出版日期：2020-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33